Varškės ir špinatų lazanija

Varškė
Kiaušiniai
Grietinėlė
Sviestas
Svogūnas
Švieži / šaldyti špinatai
Sūris
Makaronų lakštai
Česnakas

Kraujiniai vėdarai


O čia mano pats pats pats.... mėgstamiausias valgis - kraujiniai vėdarai:


1kg miežienių kruopų

~1.8 puodelio žarnyčių

~ 4-5 v.š. spirgčių

~ 1.75 L karšto vandens (kruopos išmirkomos)

~ 1 puodelis kraujo (240ml)

~ 1.5 a.š. druskos (ragaujama)


Užpilus vandeniu kruopas kiek palaikoma (~ pusvalandį), įmaišomi sporgučiai, kraujas, druska. Ragaujam ar užtenka druskos (neitin maloni procedūra, bet ko nepadarysi....).

Sudedam į žarnytes pagal kietumą. Reikia nepalikti oro burbulų.

Kepti 150C. Po valandos apversti ir dar kepti 1 valandą.



Majonezas


1. Mayonnaise is simply an emulsion of oil and egg yolks, with a little acidity and salt added to brighten the flavors.
To make 1 cup of mayonnaise you will need:
· 1 cup of light olive oil (less strongly flavored than standard olive oil) or other good-quality oil, like walnut or sweet almond oil
· 1 egg
· Juice of 1 lemon, or vinegar
· A pinch of salt (and pepper, if desired)
· Water to thin the mayonnaise


Many stores sell pasteurized in-the-shell eggs, which you can use if food safety is a concern.
2. Separate the eggs in your recipe. Reserve the whites for other recipes.
3. Egg yolks contain a natural emulsifier, lecithin, which helps thicken sauces and bind ingredients.
4. Lemon juice or vinegar adds acidity to the mayonnaise. It also helps flavor the mayonnaise, which, incidentally, has quite a low pH, so is inhospitable for bacteria. Mayonnaise is rarely the culprit in food-borne illness cases: it's much more likely to be the potatoes or pasta in the picnic salads causing problems!
· For each cup of mayonnaise, add between 1 and 2 tablespoons of fresh lemon juice or vinegar, depending upon your tastes.
5. Combine the egg and acid in the bowl, whisking to mix.
· You can make mayonnaise in a food processor or by hand, with a mixing bowl and whisk.
· The key for either method is to add oil very slowly, in a steady stream, while the processor is running or you're whisking vigorously.
· (Stabilize a lightweight mixing bowl by setting it on a coiled kitchen towel.)
6. Continue to whisk constantly, adding the oil in a slow, steady stream.
· If the mayonnaise starts looking too thick, add enough water to thin it to the consistency you desire.
· Add about a teaspoon of water at a time.
When the oil is all mixed in, the mayonnaise should be thick and fluffy, with your whisk forming ribbons through the mixture.
· If it never thickened and you're stirring a puddle, chances are you will need to start over. (Or, if you're still partway through the process, you can save the emulsion by adding another egg yolk, whisking vigorously. Add in remaining oil, plus extra for a double recipe.)
Adjust the seasoning with the salt and pepper and more acid, if desired.
7. Use homemade mayonnaise on sandwiches, in dips, or in any recipes requiring mayonnaise. Dress it up with garlic for an aioli, or herbs and olives for a remoulade sauce.
Store fresh mayonnaise in the refrigerator and use within five days.

http://allrecipes.com/HowTo/Making-Mayonnaise/Detail.aspx

Desertinės morkų salotos

Šeimoje labai mėgstamos, gaivios salotos:
keletas morkų, sutarkuotų bulvine tarka
2-3 vid. dydžio apelsinai, nulupti ir supjaustyti kasnio dydžio gabalėliais
sauja dvi razinų
bekvapio aliejaus pašlakstymui (kad geriau įsisavinti vitaminą A)

Viskas sumaišoma.

Šaltinis: sesė Loreta

Paprastos špinatų salotos

Plonyčiai mažyčiai švieži špinatai
pomidoras
baziliko actas
alyvuogių aliejus (pasirinktinai)

Špinatų salotos su graikiškais riešutais

Švieži špinatų lapai (tų mažyčių ir plonų špinatų lapai)
graikiški riešutai (pagardams)
feta sūris, sutrupintas (pagardams)
pomidoras, supjaustytas
juodosios alyvuogės
alyvuogių aliejus